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Recettes


Clafoutis aux Framboises et au Gros Sel

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Pour 6 personnes:

- 100g de farine
- 100g de sucre
- 5 oeufs
- 30cl de crème fraiche liquide
- 300g de framboises fraiches ou congelées
- 3 cuil. à soupe de sucre roux
- 1 cuil. à café rase de gros sel

1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Mélanger la farine et le sucre dans un récipient.
3/ Ajouter les oeufs un à un.
4/ Ajouter la crème fraiche liquide et mélanger.
5/ Beurrer un moule à manquer
et saupoudrer d'une cuil. à soupe de sucre roux.
6/ Disposer la moitié des framboises au fond du plat.
7/ Verser la préparation sur les framboises.
8/ Ajouter le reste des framboises.
9/ Mélanger le gros sel avec le reste de sucre roux.
10/ Saupoudrer le mélange sel et sucre sur le clafoutis.
11/ Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes.

 

A déguster frais!


01/08/2015
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Tarte Caviar d'Aubergine, Thon et Tomates Cerises

 

Pour 6 personnes

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes

- 300g de farine
- 150g de beurre
- 8cl d'eau

- 1 aubergine
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- 1/2 citron
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- 150g de fromage râpé
- 2 boites de thon au naturel
- 400g de tomates cerises
- quelques tomates séchées
- Basilic

1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Préparer la pâte:
- Mettre le beurre en petits morceaux dans la farine.
Pétrir du bout des doigts pour former une semoule.
- Ajouter un peu d'eau et continuer à pétrir .
Rajouter de l'eau si besoin, former une boule.
- Abaisser la pâte sur du papier sulfurisé.
- Mettre la pâte dans un plat à tarte.
- Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
- Faire précuire la pâte pendant 10 minutes.
3/ Préparer le caviar d'aubergine:
- Couper l'aubergine en 2
et la faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Prélever la chair de l'aubergine quand elle est cuite
et la mixer.
- Ajouter du sel, du poivre, le jus du 1/2 citron, le cumin, la gousse d'ail écrasée et un peu d'huile d'olive.
- Mixer à nouveau.
4/ Étaler cette préparation sur la pâte précuite.
5/ Ajouter le thon en miettes et le fromage.
6/ Couper les tomates cerises en 4
et les disposer sur la tarte.
7/ Couper les tomates séchées en lamelles
et les disposer sur les tomates.
8/ Ciseler quelques feuilles de basilic
et les parsemer sur la tarte.
9/ Mettre au four pendant 20 minutes.

 

Cette tarte peut se déguster froide ou chaude, en entrée ou en plat principal pour un diner rapide.

Ou pourquoi pas l'apporter en pique-nique!


29/07/2015
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Tarte Aux Fraises

 


Pour 6 personnes

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes

Pour la pâte sablée:
1 oeuf
125g de sucre
250g de farine
100g de beurre

Pour la garniture:
2 oeufs
150g de sucre
250g de fromage blanc
200g de crème fraîche
750g de fraises

1/ Préchauffer le four à 200°C.
2/ Préparer la pâte sablée:
Casser l'oeuf dans un saladier, le fouetter et ajouter le sucre.
Battre à nouveau pour obtenir un mélange mousseux.
Faire un puits dans la farine et y verser le mélange oeuf-sucre.
Pétrir.
Ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une boule.
Etaler cette boule dans un moule préalablement beurré et fariné.
3/ Préparer la garniture:
Casser 2 oeufs dans un saladier et les battre.
Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le fromage blanc et mélanger.
Ajouter la crème fraîche sans arrêter de mélanger.
4/ Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et verser la garniture.
5/ Mettre au four pendant environ 25 minutes.
6/ Quand la tarte a refroidi, préparer les fraises:
les couper en lamelles et les disposer joliment sur la tarte de l'extérieur à l'intérieur.

 

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28/06/2015
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Flan à la tomate et au thon

 

Pour 6 personnes

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes

- 2 boites de thon au naturel
- 5 tomates
- 4 oeufs
- 400g de crème fraîche épaisse
- huile d'olive
- noix de muscade râpée
- sel et poivre

1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Laver et émonder les tomates:
à la base ronde de la tomate tracer une croix à l'aide d'un couteau pointu.
Les mettre quelques secondes dans l'eau bouillante pour que la peau se décolle.
Peler les tomates et enlever les pépins ainsi que le jus.
3/ Couper les tomates en petits morceaux, et les égoutter.
4/ Emietter le thon dans un moule à manqué et ajouter les tomates.
5/ Dans un saladier, casser les 4 oeufs et les fouetter.
Ajouter la crème fraîche, un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.
Mélanger.
6/ Mettre la préparation sur le thon et les tomates.
Mélanger délicatement pour faire ressortir la garniture.
7/ Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes environ.

Vous pouvez déguster ce flan accompagné d'une salade verte.

 

A proposer en entrée ou en plat pour un diner léger en rentrant du boulot car très rapide à préparer.

 


24/06/2015
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Crème Dessert au Chocolat

 

Préparation : 20 minutes

Repos : 2 heures

 

Pour 6 personnes :

- 25cl de lait

- 25cl de crème liquide

- 3 jaunes d’œufs

- 60g de sucre en poudre

- 150g de chocolat noir

1/ Verser les jaunes d’œufs battus dans un saladier et ajouter le sucre. Fouetter et réserver.

2/ Verser le lait et la crème dans une casserole et porter à ébullition.

3/ Ajouter le mélange lait-crème aux d’œufs et remuer.  Verser à nouveau la préparation obtenue dans la casserole et faire chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaisse légèrement (environ 10 minutes).

4/ Verser le mélange chaud sur le chocolat en morceaux et remuer, le chocolat va fondre.

5/ Répartir la crème dans 6 petits ramequins et mettre au frais pendant au moins 2 heures. La crème va finir de prendre.


23/01/2015
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