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Plats Principaux


Roulés de Lasagne - Jambon cru / Mozza

 

Pour 4 personnes:
- 200 g de pâte à pasta
- 8 tranches de jambon cru
- 8 tomates séchées
- De la sauce tomate de votre choix
- Une boule de mozzarella di bufala
- Du parmesan

 

 

1/ Préchauffer votre four à 180°C.

2/ Dérouler la pâte et la plier en 4. Couper les côtés pour former 4 morceaux de pâte indépendants.

3/ Badigeonner la pâte de sauce tomate, recouvrir de 2 tranches de jambon cru.

4/ Couper la boule de mozzarella en 4 et ajouter un quart de la mozzarella coupée en petits morceaux sur le jambon. Ajouter ensuite deux tomates séchées.

5/ Rouler la lasagne sur elle-même et disposer le roulé dans un plat allant au four.
Renouveler l’opération 4 fois.

6/ Badigeonner les roulés de beurre fondu et mettre au four pendant une vingtaine de minutes.

7/ A la sortie du four, ajouter des copeaux de parmesan sur les roulés et servir avec une salade.

 


13/01/2015
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Filet Mignon en Croûte

 

Pour 3 personnes

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes

300g de filet mignon de porc
100g de fromage râpé
2 tranches de jambon
2 oignons
1 jaune d'œuf
250g de pâte feuilletée

1/ Préchauffer le four à 200°C.
2/ Éplucher et émincer les oignons.
3/ Mettre du beurre dans une poêle et faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
4/ Mettre les oignons de côté lorsqu'ils sont prêts.
Saisir la viande de chaque côté dans la même poêle.
Ajouter les oignons et continuer à cuire pendant 5 minutes.
5/ Disposer les tranches de jambon sur la pâte feuilletée.
Ajouter le fromage râpé par dessus.
Saler et poivrer.
6/ Ajouter la viande et les oignons.
7/ Fermer la pâte feuilletée en faisant attention de ne pas laisser de trous.
8/ Badigeonner la pâte de jaune d'œuf et faire des stries avec un couteau.
9/ Mettre au four à 200°C pendant  200°C.

Dégustez votre filet mignon en croûte accompagné de petits légumes.


13/01/2015
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Lasagnes au Saumon et aux Epinards

 

Lasagnes au Saumon et aux Épinards

Préparation: 20 minutes    
Cuisson: 40 minutes

Pour 6 personnes:
- 1kg d'épinard surgelés
- 1 beau saumon
- 100 à 150gr de gruyère
- 1 paquet de lasagne
- 1 court bouillon
- 2 œufs
- crème fraîche
- sel, poivre, huile d'olive

pour la béchamel:
25cl de vin blanc,
75cl de lait,
45gr de beurre,
45gr de maïzena
 
- Mettre les épinards à cuire dans un cuit vapeur.
- Pocher le saumon dans le court bouillon 10 minutes frémissant, retirer du feu et réserver
- Faire la béchamel et y ajouter 2 jaunes d'oeuf, et si possible un peu de noix de muscade
- Égoutter les épinards, saler , poivrer et ajouter de la crème fraiche selon votre goût.
- Dans un plat rectangulaire tapissé d'huile d'olive, étendre :
une couche de béchamel
une couche de lasagnes
une couche d'épinards
une couche saumon
etc...
Terminer par  : lasagne+béchamel+gruyère
- Cuire 30 minutes au four moyen chaud.

 


18/11/2014
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