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Pour 6 personnes

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes

- 300g de farine
- 150g de beurre
- 8cl d'eau

- 1 aubergine
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- 1/2 citron
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- 150g de fromage râpé
- 2 boites de thon au naturel
- 400g de tomates cerises
- quelques tomates séchées
- Basilic

1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Préparer la pâte:
- Mettre le beurre en petits morceaux dans la farine.
Pétrir du bout des doigts pour former une semoule.
- Ajouter un peu d'eau et continuer à pétrir .
Rajouter de l'eau si besoin, former une boule.
- Abaisser la pâte sur du papier sulfurisé.
- Mettre la pâte dans un plat à tarte.
- Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
- Faire précuire la pâte pendant 10 minutes.
3/ Préparer le caviar d'aubergine:
- Couper l'aubergine en 2
et la faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Prélever la chair de l'aubergine quand elle est cuite
et la mixer.
- Ajouter du sel, du poivre, le jus du 1/2 citron, le cumin, la gousse d'ail écrasée et un peu d'huile d'olive.
- Mixer à nouveau.
4/ Étaler cette préparation sur la pâte précuite.
5/ Ajouter le thon en miettes et le fromage.
6/ Couper les tomates cerises en 4
et les disposer sur la tarte.
7/ Couper les tomates séchées en lamelles
et les disposer sur les tomates.
8/ Ciseler quelques feuilles de basilic
et les parsemer sur la tarte.
9/ Mettre au four pendant 20 minutes.

Cette tarte peut se déguster froide ou chaude, en entrée ou en plat principal pour un diner rapide.

Ou pourquoi pas l'apporter en pique-nique!

Pour 6 personnes

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes

- 2 boites de thon au naturel
- 5 tomates
- 4 oeufs
- 400g de crème fraîche épaisse
- huile d'olive
- noix de muscade râpée
- sel et poivre

1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Laver et émonder les tomates:
à la base ronde de la tomate tracer une croix à l'aide d'un couteau pointu.
Les mettre quelques secondes dans l'eau bouillante pour que la peau se décolle.
Peler les tomates et enlever les pépins ainsi que le jus.
3/ Couper les tomates en petits morceaux, et les égoutter.
4/ Emietter le thon dans un moule à manqué et ajouter les tomates.
5/ Dans un saladier, casser les 4 oeufs et les fouetter.
Ajouter la crème fraîche, un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.
Mélanger.
6/ Mettre la préparation sur le thon et les tomates.
Mélanger délicatement pour faire ressortir la garniture.
7/ Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes environ.

Vous pouvez déguster ce flan accompagné d'une salade verte.

A proposer en entrée ou en plat pour un diner léger en rentrant du boulot car très rapide à préparer.