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Pour 6 personnes

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes

Pour la pâte sablée:
1 oeuf
125g de sucre
250g de farine
100g de beurre

Pour la garniture:
2 oeufs
150g de sucre
250g de fromage blanc
200g de crème fraîche
750g de fraises

1/ Préchauffer le four à 200°C.
2/ Préparer la pâte sablée:
Casser l'oeuf dans un saladier, le fouetter et ajouter le sucre.
Battre à nouveau pour obtenir un mélange mousseux.
Faire un puits dans la farine et y verser le mélange oeuf-sucre.
Pétrir.
Ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une boule.
Etaler cette boule dans un moule préalablement beurré et fariné.
3/ Préparer la garniture:
Casser 2 oeufs dans un saladier et les battre.
Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le fromage blanc et mélanger.
Ajouter la crème fraîche sans arrêter de mélanger.
4/ Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et verser la garniture.
5/ Mettre au four pendant environ 25 minutes.
6/ Quand la tarte a refroidi, préparer les fraises:
les couper en lamelles et les disposer joliment sur la tarte de l'extérieur à l'intérieur.