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Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes

Pour une vingtaine de crêpes:
- 250g de farine
- 4 oeufs
- 50cl de lait

Pour les garnitures:
Crêpes Poissonières:
- Saumon fumé et crème fraiche
Crêpes M. Seguin:
- Bûche de chèvre et lardons cuits
Crêpes Fromagères:
- Gruyère râpé, camembert et roquefort
Crêpes Poulet-Curry:
- Poulet cuit en morceaux et crème au Curry.

1/ Préparer la pâte à crêpes: Verser la farine dans un récipient et faire une fontaine.
2/ Dans un autre récipient, casser et battre les 4 oeufs. Ajouter les oeufs battus à la farine et mélanger.
3/ Ajouter le lait petit à petit tout en continuant à mélanger.
4/ Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Lorsqu'elle est bien chaude, y déposer la pâte en une fine couche.
5/ Pour les crêpes poissonières:
Disposer le saumon fumé et la crème fraiche sur la crêpe. Plier la crêpe.
Réserver sur une plaque allant au four.
6/ Pour les crêpes M. Seguin:
Disposer des morceaux de bûches de chèvre sur la crêpe et ajouter les lardons. Plier la crêpe et réserver.
7/ Pour les crêpes fromagères:
Disposer le gruyère râpé, un morceau de roquefort et un morceau de camembert sur la crêpe. Plier la crêpe et réserver.
8/ Pour les crêpes Poulet-Curry:
Disposer le poulet et la crème au curry sur la crêpe. Plier la crêpe et la disposer sur une plaque allant au four.
9/ Mettre au four pendant 10 minutes.