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Gratin de Carottes
(spécialité de Noël en Finlande)

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1h

- 1kg de carottes
- 50cl de lait
- 5cl de mélasse
- 2 œufs
- 1.5dl de riz rond
- de la chapelure
- du sel et du poivre

1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Éplucher les carottes.
Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes.
Une fois cuite, les écraser avec un presse-purée.
3/ Mettre le riz dans 5dl d'eau bouillante jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
4/ Pendant ce temps, casser les œufs dans un récipient et les battre.
Ajouter le lait et mélanger.
5/ Mettre ce mélange dans les carottes écrasées et mélanger.
6/ Ajouter le riz cuit. Mélanger à nouveau.
Saler et poivrer.
7/ Ajouter la mélasse et mélanger.
8/ Mettre la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré.
9/ Saupoudrer de chapelure et ajouter quelques petits morceaux de beurre sur le dessus.
10/ Mettre au four pendant environ 1h.

Ce gratin se déguste, en Finlande, avec le jambon de Noël.

Mélasse est un sirop très épais et très visqueux
constituant un résidu du raffinage du sucre extrait de la canne à sucre.