L'Académie des Chefs à Metz - Cours de Cuisine
Mai 2015
J'ai eu l'occasion de prendre un cours à l'Académie des Chefs à Metz et pour cette première fois, j'ai appris à faire le Paris-Metz.
Le Paris-Metz est une pâtisserie inventée par Frank Fresson à l'occasion de l'ouverture de la ligne TGV Paris-Metz:
Macaron tricolore avec une mousseline aux bonbons arlequin et des framboises fraiches.
Nous étions 12 élèves pour 2 chefs et l'ambiance était bon enfant et décontractée. Les chefs étaient disponibles et très pédagogues.
On pouvez sentir qu'ils étaient heureux de pouvoir transmettre leur savoir-faire.
Voici quelques photos du résultat:
En résumé, une bonne expérience et un beau résultat et j'espère pouvoir filmer la recette très bientôt!
Académie des Chefs
30 rue des Jardins
57000 Metz
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