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L'Académie des Chefs à Metz - Cours de Cuisine

Mai 2015

 

J'ai eu l'occasion de prendre un cours à l'Académie des Chefs à Metz et pour cette première fois, j'ai appris à faire le Paris-Metz.

 

Le Paris-Metz est une pâtisserie inventée par Frank Fresson à l'occasion de l'ouverture de la ligne TGV Paris-Metz:

Macaron tricolore avec une mousseline aux bonbons arlequin et des framboises fraiches.

Nous étions 12 élèves pour 2 chefs et l'ambiance était bon enfant et décontractée. Les chefs étaient disponibles et très pédagogues.

On pouvez sentir qu'ils étaient heureux de pouvoir transmettre leur savoir-faire.

 

Voici quelques photos du résultat:

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En résumé, une bonne expérience et un beau résultat et j'espère pouvoir filmer la recette très bientôt!

 

Académie des Chefs

30 rue des Jardins

57000 Metz

www.academie-des-chefs.fr



23/06/2015
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